• Malzemeler:
  • 3 adet yufka
  • 150 gr. margarin
  • 500 gr ıspanak
  • 3 havuç
  • 2 yumurta sarısı
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • 300 gr Böreklik beyaz peynir veya kaşar peyniri
  • Yarım su bardağı süt

Yeni evlenen bir arkadasın evine kahvaltıya gittik gelin hanım gayet zengin menülü bir kahvaltı hazırlamıştı bize. Yemek yapmaya yeni başlayan biri için oldukca iyi bir iş cıkarmıştı. Ben en çok böreğini beğendim ve sizinle de paylaşmak istiyorum. İç malzemesini isteğinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Ama bu böreği akşamdan yapıp buzdolabında bekletmeniz gerekiyor.


Yapılışı :

Bu börek için üç çeşit iç malzeme hazırlamak gerekiyor. 3 değişik börek bir börek de birleşmiş oluyor böylece. Öncelikle ıspanaklı harcı tarif edeyim. Bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvıyağ koyun, ardından yıkayıp doğradığınız ıspanakları da ekleyip soteleyin. Tuzu, karabiberi, ekleyip biraz dah karıştırdıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. İkinci harc için havuçları soyup, rendeleyin. Biraz sıvıyağda soteleyin. Yine bu harcı soğumaya bırakın. Üçüncü ve son harcımız daha basit. Beyaz peyniri çatal yardımıyla ezin, biraz kaşar peyniri rendeleyin. Ben 2 peyniri karıştırarak kullanmayı seviyorum, ama damak tadınıza göre ayrı ayrı da kullanabilirsiniz. Evet iç malzemeleriz hazır. Bir tavada margarini ertip, süt ile karıştıralım. Daha sonra ilk yufkayı tezgaha serip, soğuttuğumuz sütlü veyağlı karışımı bir kaşık yardımıyla serpelim. Üzerine hazırladığımız ıspanaklı harcın tümünü koyup yayın. 2. yufkamızıda üzerine serelim ve yine yağlayıp havuçlu harcı yayın. Ve son yufkaya geldik, bunuda aynı şekilde yayıp, yağladıktan sonra peynirli harcımızı ekleyelim. Harçlı bu yufkamızı kenarından hafifçe tutup yavaşça sararak kalın bir rulo haline getirelim. Buzdolabına rahatca koymak için ortadan ikiye keselim ve her bir parçayı alüminyum folyaya sarıp buzdolabında bekletelim. En az 3-4 saat bekletmeliyiz. Buzdolabından çıkardıktan sonra parmak kalınlığında halkalar şeklinde dilimleyin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Yumurta sarılarını üzerine sürüp önceden ısıttığınız fırında 20-25 dk pişirin. Afiyet olsun…